米 ［水稲穀粒］ はいが精米 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 68.2 | -53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21.1 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 8.8 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 2 | 9.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 0.6 | 78.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 0.5 | 71.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 4.1 | 70.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 0.6 | 75.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 60 | -59 | mg | | カリウム | 150 | 340 | -190 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 51 | 20 | 31 | mg | | リン | 150 | 190 | -40 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.54 | 0 | 1.54 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 57 | | 57 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 6.7 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.5 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 18 | 8 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |