米 ［水稲穀粒］ はいが精米 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ はいが精米と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ はいが精米 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 37.8 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 20 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 28 | -26.1 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 2 | 30.3 | -28.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 79.4 | 11.3 | 68.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72.2 | 10.3 | 61.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 74.7 | 17 | 57.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 10.7 | 65.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 150 | 290 | -140 | mg | | カルシウム | 7 | 78 | -71 | mg | | マグネシウム | 51 | 33 | 18 | mg | | リン | 150 | 240 | -90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.21 | 0.01 | mg | | マンガン | 1.54 | 0.16 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 57 | | 57 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 6.3 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.28 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 18 | 14 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.15 | -0.15 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 91～93 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |