米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 とごま ねりの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 0.5 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 18.3 | -13 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 19 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 57.1 | -56.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 61 | -60.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.1 | 0.8 | 82.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.6 | 0.8 | 74.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.1 | 9 | 69.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 11.2 | -10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 15.6 | 62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 89 | 480 | -391 | mg | | カルシウム | 5 | 590 | -585 | mg | | マグネシウム | 23 | 340 | -317 | mg | | リン | 95 | 670 | -575 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.3 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.5 | -1.28 | mg | | マンガン | 0.81 | 1.8 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 22 | -20 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 69 | 150 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 99 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.24 | 0.42 | mg | | ビオチン | 1.4 | 13 | -11.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |