米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 6 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 24 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 25.2 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 46.4 | -45.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 47 | -46.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.1 | 10.7 | 72.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.6 | 10 | 65.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.1 | 12.4 | 65.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 8.5 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 19.4 | 58.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 89 | 740 | -651 | mg | | カルシウム | 5 | 49 | -44 | mg | | マグネシウム | 23 | 170 | -147 | mg | | リン | 95 | 380 | -285 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.59 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.81 | 1.56 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 20 | -18 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 69 | 88 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 20 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 24 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 76 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 2.56 | -1.9 | mg | | ビオチン | 1.4 | 92 | -90.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |