米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 10.4 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 16.7 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 20 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.1 | 41.3 | 41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.6 | 37.7 | 37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.1 | 49.4 | 28.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 16.3 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 61.5 | 16.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 89 | 1200 | -1111 | mg | | カルシウム | 5 | 100 | -95 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 95 | 270 | -175 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.84 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.81 | | 0.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 11 | -9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 69 | 150 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4.8 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.64 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 350 | -338 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.77 | -1.11 | mg | | ビオチン | 1.4 | 21 | -19.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |