米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 8.3 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 30.9 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 33.6 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 20.2 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 22.6 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.1 | 5.2 | 77.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.6 | 5 | 70.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.1 | 18.6 | 59.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 17.3 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 30.7 | 46.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 89 | 1800 | -1711 | mg | | カルシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | マグネシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | リン | 95 | 580 | -485 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.11 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.81 | 2.54 | -1.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 69 | 660 | -591 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.77 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 220 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.68 | -1.02 | mg | | ビオチン | 1.4 | 33 | -31.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |