米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 65.7 | -50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 16.6 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 19.2 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 12.5 | -11.7 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 0.9 | 13.6 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.1 | 0.5 | 82.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.6 | 0.5 | 75.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.1 | 4.1 | 74 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 0.5 | 77.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 47 | -46 | mg | | カリウム | 89 | 320 | -231 | mg | | カルシウム | 5 | 3 | 2 | mg | | マグネシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | リン | 95 | 180 | -85 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.81 | 0 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 69 | | 69 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.4 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 9.5 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 9 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.54 | -0.88 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |