米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米と魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 59.6 | -44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 18.6 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 21.4 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 13.1 | -12.3 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.9 | 17.6 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.1 | 0.3 | 82.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.6 | 0.3 | 75.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.1 | 7.7 | 70.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.6 | 0.3 | 77.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 32 | -31 | mg | | カリウム | 89 | 380 | -291 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 23 | 26 | -3 | mg | | リン | 95 | 130 | -35 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.81 | 0.01 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | 2 | 57 | -55 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール | 0 | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 9.5 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 7 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.01 | -0.35 | mg | | ビオチン | 1.4 | 7.7 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |