米 ［水稲穀粒］ 七分つき米 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 七分つき米とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 七分つき米 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 19.8 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 4.4 | 1 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 6.3 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.3 | 33.3 | 50 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.8 | 33.2 | 42.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 40 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 30.1 | -29.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.6 | 68.1 | 8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 120 | 1800 | -1680 | mg | | カルシウム | 6 | 250 | -244 | mg | | マグネシウム | 45 | 110 | -65 | mg | | リン | 180 | 140 | 40 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.62 | -0.39 | mg | | マンガン | 1.05 | 1.6 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 73 | 13 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.2 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 99 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.75 | -0.91 | mg | | ビオチン | 2.9 | 8 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 92～94 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |