米 ［水稲穀粒］ 七分つき米 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 七分つき米と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 七分つき米 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 85.9 | -71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 6.7 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 7 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.3 | 0.8 | 82.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.8 | 0.8 | 75 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 0.9 | 75.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.6 | 1.5 | 75.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 120 | 110 | 10 | mg | | カルシウム | 6 | 93 | -87 | mg | | マグネシウム | 45 | 57 | -12 | mg | | リン | 180 | 88 | 92 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.05 | 0.41 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 73 | 44 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 1.9 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 12 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.02 | 0.82 | mg | | ビオチン | 2.9 | 4.1 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 92～94 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |