米 ［水稲穀粒］ 七分つき米 と米 ［うるち米製品］ 米粉めんの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 七分つき米と米 ［うるち米製品］ 米粉めんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 七分つき米 | 米 ［うるち米製品］ 米粉めん | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 37 | -22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 3.2 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 3.6 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.3 | 56.6 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.8 | 51.5 | 24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 57.9 | 18.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 76.6 | 58.4 | 18.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 48 | -47 | mg | | カリウム | 120 | 43 | 77 | mg | | カルシウム | 6 | 5 | 1 | mg | | マグネシウム | 45 | 11 | 34 | mg | | リン | 180 | 56 | 124 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.05 | 0.48 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 73 | | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 4 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.31 | 0.53 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 92～94 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 試料： 小麦アレルギー対応食品（米粉100 %）
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可食部100g当たりの成分です。 |