米 ［水稲穀粒］ 七分つき米 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 七分つき米と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 七分つき米 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 54.6 | -39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 22.3 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 25.2 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 19.6 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 1.5 | 20.4 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.3 | 0.1 | 83.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.8 | 0.1 | 75.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.8 | 1.9 | 74.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.6 | 0.1 | 76.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 120 | 450 | -330 | mg | | カルシウム | 6 | 10 | -4 | mg | | マグネシウム | 45 | 33 | 12 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.05 | 0.01 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 73 | Tr | 73 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.31 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 8.8 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 14 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.51 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 23 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.61 | -0.77 | mg | | ビオチン | 2.9 | 7.6 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 92～94 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |