米 ［水稲穀粒］ 半つき米 とえだまめ 茹で物の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 半つき米とえだまめ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | えだまめ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 72.1 | -57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 9.8 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 11.5 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.8 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 6.1 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.5 | 4.6 | 76.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.1 | 4.3 | 69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.7 | 6.2 | 69.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.9 | 8.9 | 67 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 150 | 490 | -340 | mg | | カルシウム | 7 | 76 | -69 | mg | | マグネシウム | 64 | 72 | -8 | mg | | リン | 210 | 170 | 40 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.36 | -0.12 | mg | | マンガン | 1.4 | 0.74 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 76 | | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 48 | -48 | μg | | β-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 290 | -290 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.24 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 3.5 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 260 | -242 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.45 | 0.55 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |