米 ［水稲穀粒］ 半つき米 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 半つき米と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 77.6 | -62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 1.6 | 4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 2.1 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | Tr | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.5 | 17.1 | 64.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.1 | 15.6 | 58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.7 | 15.5 | 60.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 75.9 | 19.2 | 56.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 150 | 430 | -280 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 64 | 23 | 41 | mg | | リン | 210 | 58 | 152 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.4 | 0.45 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 76 | 3 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.7 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 2.1 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 15 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.33 | 0.67 | mg | | ビオチン | 3.5 | 0.6 | 2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 13 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |