米 ［水稲穀粒］ 半つき米 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 半つき米と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 42.7 | -27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 8.6 | -3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 9.4 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 9.5 | -7.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 9.9 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.5 | 5.4 | 76.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.1 | 5.2 | 68.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.7 | 28.5 | 47.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.9 | 32.9 | 43 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.2 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1600 | -1599 | mg | | カリウム | 150 | 280 | -130 | mg | | カルシウム | 7 | 230 | -223 | mg | | マグネシウム | 64 | 74 | -10 | mg | | リン | 210 | 170 | 40 | mg | | 鉄 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | マンガン | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 76 | 38 | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.8 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 3.9 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.14 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 36 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.08 | 0.92 | mg | | ビオチン | 3.5 | 5.7 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |