米 ［水稲穀粒］ 半つき米 と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 半つき米と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 39.2 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 7.2 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 7.9 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 5.7 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.5 | 43.7 | 37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.1 | 39.9 | 34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.7 | 41.9 | 33.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.9 | 45.5 | 30.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 410 | -409 | mg | | カリウム | 150 | 140 | 10 | mg | | カルシウム | 7 | 14 | -7 | mg | | マグネシウム | 64 | 51 | 13 | mg | | リン | 210 | 120 | 90 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.4 | 1.35 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 27 | -25 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 76 | 22 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 3.7 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 49 | -31 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.67 | 0.33 | mg | | ビオチン | 3.5 | 5.4 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |