米 ［水稲穀粒］ 半つき米 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 半つき米と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 61.3 | -46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | | 5.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 3.8 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.5 | 31 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.1 | 28.2 | 45.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.7 | 29.3 | 46.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 75.9 | 32.7 | 43.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 150 | 120 | 30 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 64 | 55 | 9 | mg | | リン | 210 | 150 | 60 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 24 | 52 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.15 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 3.4 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 9 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.47 | 0.53 | mg | | ビオチン | 3.5 | 2.8 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |