米 ［水稲穀粒］ 半つき米 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 半つき米と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 57.3 | -42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 30.6 | -25 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 36.1 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.5 | 0.1 | 81.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.1 | 0.1 | 74 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.7 | 4.7 | 71 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.9 | 0.1 | 75.8 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 61 | -60 | mg | | カリウム | 150 | 630 | -480 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 64 | 44 | 20 | mg | | リン | 210 | 340 | -130 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.4 | 0.01 | 1.39 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 33 | -31 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 6 | 70 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 18 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 26 | -20.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.65 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 18 | 19 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1 | 2.95 | -1.95 | mg | | ビオチン | 3.5 | 5.5 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |