米 ［水稲穀粒］ 半つき米 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 半つき米と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 半つき米 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 57.8 | -42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 20.7 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 25.1 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 11.6 | -9.9 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 1.8 | 12.6 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 81.5 | | 81.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 74.1 | | 74.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.7 | 8.6 | 67.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.9 | 3.2 | 72.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 38 | -37 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 7 | 13 | -6 | mg | | マグネシウム | 64 | 40 | 24 | mg | | リン | 210 | 280 | -70 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.4 | 0.04 | 1.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | 33 | -33 | μg | | セレン | 2 | 88 | -86 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 1 | 75 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 820 | -820 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 15 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 20 | -14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 6 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ビオチン | 3.5 | 1.5 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
歩留り： 95～96 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |