米 ［水稲穀粒］ 玄米 とあおさ 素干しの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 16.9 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 16.9 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 22.1 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | | 78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | | 71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 18 | 54.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 29.1 | -26.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 41.7 | 32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 18.7 | -17.5 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 230 | 3200 | -2970 | mg | | カルシウム | 9 | 490 | -481 | mg | | マグネシウム | 110 | 3200 | -3090 | mg | | リン | 290 | 160 | 130 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5.3 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.8 | -0.53 | mg | | マンガン | 2.06 | 17 | -14.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 0 | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 65 | 23 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 1 | 2500 | -2499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 10 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 16 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.09 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 27 | 180 | -153 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.44 | 0.93 | mg | | ビオチン | 6 | 31 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |