米 ［水稲穀粒］ 玄米 と（なす類） べいなす 果実 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米と（なす類） べいなす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | （なす類） べいなす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 93 | -78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 0.9 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 1.1 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 2.7 | 75.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 2.6 | 68.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 2.8 | 69.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 2.4 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 5.3 | 69 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 230 | 220 | 10 | mg | | カルシウム | 9 | 10 | -1 | mg | | マグネシウム | 110 | 14 | 96 | mg | | リン | 290 | 26 | 264 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | マンガン | 2.06 | 0.13 | 1.93 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 45 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 45 | -44 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 19 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.3 | 1.07 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |