米 ［水稲穀粒］ 玄米 とからしな 塩漬の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米とからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 84.5 | -69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 3.3 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 4 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | | 78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | | 71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 2.9 | 69.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 5 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 7.2 | 67.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 970 | -969 | mg | | カリウム | 230 | 530 | -300 | mg | | カルシウム | 9 | 150 | -141 | mg | | マグネシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | リン | 290 | 71 | 219 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | マンガン | 2.06 | 0.76 | 1.3 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 3000 | -2999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3000 | -2999 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.6 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 1.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.27 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 210 | -183 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.37 | 1 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 80 | -80 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |