米 ［水稲穀粒］ 玄米 とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米とえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 67.1 | -52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 11.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 13 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 7.2 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 7.6 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 5.3 | 73.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 4.9 | 66.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 5.6 | 66.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 7.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 10.6 | 63.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 230 | 650 | -420 | mg | | カルシウム | 9 | 76 | -67 | mg | | マグネシウム | 110 | 76 | 34 | mg | | リン | 290 | 190 | 100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.42 | -0.15 | mg | | マンガン | 2.06 | 1.12 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 65 | 190 | -125 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | 1 | 170 | -169 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.2 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.28 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.6 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 4.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.14 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 310 | -283 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.51 | 0.86 | mg | | ビオチン | 6 | 9.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |