米 ［水稲穀粒］ 玄米 とあまに いりの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米とあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 0.8 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 20.3 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 21.8 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 41.1 | -38.6 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 2.7 | 43.3 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 1.2 | 77.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 1.2 | 70.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 10.2 | 62.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 23.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 30.4 | 43.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 70 | -69 | mg | | カリウム | 230 | 760 | -530 | mg | | カルシウム | 9 | 210 | -201 | mg | | マグネシウム | 110 | 410 | -300 | mg | | リン | 290 | 710 | -420 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 6.1 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.26 | -0.99 | mg | | マンガン | 2.06 | 2.97 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 0 | 25 | -25 | μg | | モリブデン | 65 | 13 | 52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 14 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 16 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.6 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 9.4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.4 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 45 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.24 | 1.13 | mg | | ビオチン | 6 | 33 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |