米 ［水稲穀粒］ 玄米 とけし 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 3 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 20.2 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 19.3 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 47.6 | -45.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 49.1 | -46.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 3.3 | 75.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 3.2 | 68.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 5.8 | 66.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 16.5 | -13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 21.8 | 52.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 230 | 700 | -470 | mg | | カルシウム | 9 | 1700 | -1691 | mg | | マグネシウム | 110 | 350 | -240 | mg | | リン | 290 | 820 | -530 | mg | | 鉄 | 2.1 | 23 | -20.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.48 | -1.21 | mg | | マンガン | 2.06 | 6.88 | -4.82 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 65 | 120 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.4 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 1.61 | -1.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 4.3 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.45 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 180 | -153 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.81 | 0.56 | mg | | ビオチン | 6 | 47 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |