米 ［水稲穀粒］ 玄米 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 68.1 | -53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 13.1 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 16.5 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1.5 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 2.6 | 75.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 2.5 | 68.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 5.6 | 66.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 10.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 12.1 | 62.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 39 | -38 | mg | | カリウム | 230 | 620 | -390 | mg | | カルシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | マグネシウム | 110 | 37 | 73 | mg | | リン | 290 | 360 | -70 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 7.8 | -6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.36 | -0.09 | mg | | マンガン | 2.06 | 0.19 | 1.87 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 65 | Tr | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 2.21 | -1.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.78 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 23 | -16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 27 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.59 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 1900 | -1873 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 2.29 | -0.92 | mg | | ビオチン | 6 | 99 | -93 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |