米 ［水稲穀粒］ 玄米 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたものの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたものの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 44.2 | -29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 6.9 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 8.2 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 3.4 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 3.7 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 43.9 | 34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 40.2 | 31.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 40.4 | 32 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 3.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 42.6 | 31.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 440 | -439 | mg | | カリウム | 230 | 78 | 152 | mg | | カルシウム | 9 | 20 | -11 | mg | | マグネシウム | 110 | 16 | 94 | mg | | リン | 290 | 61 | 229 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | マンガン | 2.06 | 0.23 | 1.83 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 20 | -17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 65 | 12 | 53 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.1 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 2.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.04 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 17 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.3 | 1.07 | mg | | ビオチン | 6 | 2.2 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
別名：サンドイッチ用食パン
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |