米 ［水稲穀粒］ 玄米 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 10.3 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 10.9 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 13.4 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 17.5 | -15 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 19.6 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 27.5 | 50.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 25.3 | 46 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 32.9 | 39.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 20.5 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 48.8 | 25.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.9 | -6.7 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 230 | 1500 | -1270 | mg | | カルシウム | 9 | 35 | -26 | mg | | マグネシウム | 110 | 850 | -740 | mg | | リン | 290 | 2000 | -1710 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.6 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.9 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.48 | -0.21 | mg | | マンガン | 2.06 | 15 | -12.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 65 | 65 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 3.12 | -2.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 35 | -28.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 38 | -30 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 3.27 | -2.82 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 180 | -153 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 4.43 | -3.06 | mg | | ビオチン | 6 | 38 | -32 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |