米 ［水稲穀粒］ 玄米 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 63.2 | -48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 24.5 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 27.9 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 6 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 2.7 | 7.1 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 1 | 77.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 0.9 | 70.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 5.6 | 66.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 1 | 73.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 43 | -42 | mg | | カリウム | 230 | 220 | 10 | mg | | カルシウム | 9 | 4 | 5 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 290 | 160 | 130 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 7.2 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | マンガン | 2.06 | 0.01 | 2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 65 | Tr | 65 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.34 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 27 | 9 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.82 | 0.55 | mg | | ビオチン | 6 | 2.9 | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |