米 ［水稲穀粒］ 玄米 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 55 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 20.6 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 24 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 16 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 2.7 | 16.6 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 3.4 | 75 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 3.3 | 68 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 3.3 | 69.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 0.5 | 73.8 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1100 | -1099 | mg | | カリウム | 230 | 470 | -240 | mg | | カルシウム | 9 | 6 | 3 | mg | | マグネシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | リン | 290 | 200 | 90 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | マンガン | 2.06 | 0.02 | 2.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 180 | -180 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 65 | 1 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.92 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 9.9 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 15 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.43 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 27 | 3 | 24 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 1.36 | 0.01 | mg | | ビオチン | 6 | 3.3 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |