米 ［水稲穀粒］ 玄米 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 71.9 | -57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 18.5 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 21.2 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 4.8 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 2.7 | 5.9 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 0.2 | 78.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 0.1 | 71.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 3.5 | 68.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 0.2 | 74.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 43 | -42 | mg | | カリウム | 230 | 490 | -260 | mg | | カルシウム | 9 | 7 | 2 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 290 | 260 | 30 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | マンガン | 2.06 | 0 | 2.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 9 | -9 | μg | | セレン | 3 | 32 | -29 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.31 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 7.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 12 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.56 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 27 | 4 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 1.4 | -0.03 | mg | | ビオチン | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |