米 ［水稲穀粒］ 玄米 と魚類 さんま 皮なし 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米と魚類 さんま 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 魚類 さんま 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 57 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 15.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 17.8 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 21.7 | -19.2 | g | | コレステロール | 0 | 54 | -54 | mg | | 脂質 | 2.7 | 25 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 0.2 | 78.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 0.1 | 71.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 4.7 | 67.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 0.2 | 74.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 230 | 200 | 30 | mg | | カルシウム | 9 | 15 | -6 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 290 | 160 | 130 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | マンガン | 2.06 | 0.01 | 2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 30 | -30 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 26 | -26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 26 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 7.9 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.58 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 27 | 12 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 0.57 | 0.8 | mg | | ビオチン | 6 | 8.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： さいら | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |