米 ［水稲穀粒］ 玄米 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 67.5 | -52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 17.8 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 20.5 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 10.1 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 2.7 | 10.8 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 0.2 | 78.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 0.2 | 71.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 3.5 | 68.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 0.2 | 74.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 50 | -49 | mg | | カリウム | 230 | 420 | -190 | mg | | カルシウム | 9 | 8 | 1 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 290 | 250 | 40 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | マンガン | 2.06 | 0.01 | 2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 3 | 21 | -18 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 65 | 0 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.8 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.21 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 6.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.59 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 27 | 9 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 1.74 | -0.37 | mg | | ビオチン | 6 | 5.5 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |