米 ［水稲穀粒］ 玄米 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 玄米と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 45.7 | -30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 27 | -21 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 30.5 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 13.5 | -11 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 2.7 | 17.4 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 78.4 | 0.9 | 77.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 71.3 | 0.8 | 70.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.4 | 8.4 | 64 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 74.3 | 0.9 | 73.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 230 | 180 | 50 | mg | | カルシウム | 9 | 62 | -53 | mg | | マグネシウム | 110 | 80 | 30 | mg | | リン | 290 | 490 | -200 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.73 | -0.46 | mg | | マンガン | 2.06 | 0.07 | 1.99 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 65 | | 65 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 670 | -670 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.42 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.61 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.4 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 6 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.23 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 27 | 160 | -133 | μg | | パントテン酸 | 1.37 | 2.4 | -1.03 | mg | | ビオチン | 6 | | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |