小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 乾燥と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 64.2 | -50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 1.5 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 2.3 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 5 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 5.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.5 | 0.7 | 67.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.9 | 0.6 | 62.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.5 | 0.2 | 62.3 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 28.6 | -24.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.4 | 27.8 | 35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | ナトリウム | 460 | 11 | 449 | mg | | カリウム | 150 | 130 | 20 | mg | | カルシウム | 33 | 29 | 4 | mg | | マグネシウム | 39 | 37 | 2 | mg | | リン | 130 | 18 | 112 | mg | | 鉄 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.62 | 0.33 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 38 | -38 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 4 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.06 | 0.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | (100 g：498 mL、100 mL：16 g) | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |