小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 乾燥と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 2.4 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 33.6 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 36.4 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 20.3 | -14.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 22 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.5 | 8.8 | 59.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.9 | 8.3 | 54.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.5 | 17.9 | 44.6 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 19.2 | -15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.4 | 34.3 | 29.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 460 | 4 | 456 | mg | | カリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カルシウム | 33 | 120 | -87 | mg | | マグネシウム | 39 | 220 | -181 | mg | | リン | 130 | 640 | -510 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.2 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.06 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.62 | 2.37 | -1.75 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 4 | 12 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 14 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 280 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.68 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | (100 g：498 mL、100 mL：16 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |