小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 乾燥と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 2.5 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 35 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 37.5 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 20.2 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 21.6 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.5 | 7.5 | 61 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.9 | 7.2 | 55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.5 | 15.9 | 46.6 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 19.4 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.4 | 33.3 | 30.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | ナトリウム | 460 | 5 | 455 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 33 | 160 | -127 | mg | | マグネシウム | 39 | 240 | -201 | mg | | リン | 130 | 710 | -580 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.31 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.62 | 3.24 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 5 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 9.8 | -9.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 12 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 260 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.71 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | (100 g：498 mL、100 mL：16 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |