小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 乾燥と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 乾燥 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.5 | 12.7 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.1 | 8.9 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 14.6 | 11 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 5.5 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.8 | 6 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.5 | 42.3 | 26.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.9 | 38.5 | 24.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.5 | 69.2 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 4 | | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.4 | 66.6 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.7 | -2 | g | | ナトリウム | 460 | 65 | 395 | mg | | カリウム | 150 | 1300 | -1150 | mg | | カルシウム | 33 | 410 | -377 | mg | | マグネシウム | 39 | 150 | -111 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 20 | -18.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | マンガン | 0.62 | 6.34 | -5.72 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 4 | 170 | -166 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 180 | -176 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.1 | 2.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 0 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | | 0.54 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | (100 g：498 mL、100 mL：16 g) | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |