小麦 ［その他］ パン粉 半生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 半生と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 半生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 26 | 74.5 | -48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 16.2 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 19.7 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 3.7 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 5.8 | 4.6 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 58.6 | 0.1 | 58.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 0.1 | 53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.5 | 4.5 | 49 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 54.3 | 0.1 | 54.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 400 | 50 | 350 | mg | | カリウム | 130 | 370 | -240 | mg | | カルシウム | 28 | 24 | 4 | mg | | マグネシウム | 34 | 28 | 6 | mg | | リン | 110 | 240 | -130 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.01 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 7.3 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 46 | 13 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.63 | -1.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |