小麦 ［その他］ パン粉 生 と（ひらたけ類） エリンギ 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 生と（ひらたけ類） エリンギ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | （ひらたけ類） エリンギ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 89.3 | -54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 2 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 3.2 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.5 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 51.5 | 3.3 | 48.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.2 | 3.1 | 44.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47 | 3 | 44 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 4.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 6.5 | 41.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 110 | 260 | -150 | mg | | カルシウム | 25 | Tr | 25 | mg | | マグネシウム | 29 | 10 | 19 | mg | | リン | 97 | 88 | 9 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.06 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 20 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.02 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |