小麦 ［その他］ パン粉 生 と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 生と（みつば類） 切りみつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | （みつば類） 切りみつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 95.2 | -60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 0.8 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 11 | 0.9 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 51.5 | | 51.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.2 | | 47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47 | 0.7 | 46.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 2.7 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 3.3 | 44.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 350 | 4 | 346 | mg | | カリウム | 110 | 290 | -180 | mg | | カルシウム | 25 | 24 | 1 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 97 | 31 | 66 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.15 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 3 | 770 | -767 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 780 | -777 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 77 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 14 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | 軟白栽培品
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |