小麦 ［その他］ パン粉 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 8.5 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 10.8 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 14.6 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.6 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 51.5 | | 51.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.2 | | 47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47 | 39.8 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 34.8 | -31.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 70.8 | -23.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 350 | 25 | 325 | mg | | カリウム | 110 | 2200 | -2090 | mg | | カルシウム | 25 | 150 | -125 | mg | | マグネシウム | 29 | 140 | -111 | mg | | リン | 97 | 200 | -103 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.2 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.47 | 3.34 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 3 | 680 | -677 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 710 | -707 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 8 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 99 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 3.1 | -2.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |