小麦 ［その他］ パン粉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 2.7 | 32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 35.6 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 11 | 37.7 | -26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 19.1 | -14.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 20.7 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 51.5 | 9.5 | 42 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.2 | 9 | 38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47 | 17.5 | 29.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 18.4 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 33.9 | 13.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 350 | 4 | 346 | mg | | カリウム | 110 | 2000 | -1890 | mg | | カルシウム | 25 | 160 | -135 | mg | | マグネシウム | 29 | 250 | -221 | mg | | リン | 97 | 650 | -553 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.29 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.47 | 2.9 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 250 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.57 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |