小麦 ［その他］ パン粉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 2.4 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 33.6 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 11 | 36.4 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 20.3 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 22 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 51.5 | 8.8 | 42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.2 | 8.3 | 38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47 | 17.9 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 19.2 | -16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 34.3 | 13.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 350 | 4 | 346 | mg | | カリウム | 110 | 2100 | -1990 | mg | | カルシウム | 25 | 120 | -95 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 97 | 640 | -543 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.2 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.06 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.47 | 2.37 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 12 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 16 | -15.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 280 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.68 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |