小麦 ［その他］ パン粉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 7.2 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 49.7 | -40.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 50.5 | -39.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 32.3 | -27.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 34.1 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 51.5 | 0.2 | 51.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.2 | 0.2 | 47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47 | 4.3 | 42.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 4.2 | 43.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 350 | 440 | -90 | mg | | カリウム | 110 | 34 | 76 | mg | | カルシウム | 25 | 630 | -605 | mg | | マグネシウム | 29 | 140 | -111 | mg | | リン | 97 | 820 | -723 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.47 | 4.32 | -3.85 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 20 | -19.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 13 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 40 | 6 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |