小麦 ［その他］ パン粉 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 13.5 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 8.7 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 10.2 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 2.5 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.7 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 51.5 | 71.3 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.2 | 64.9 | -17.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47 | 68.9 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 4.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 71.6 | -24 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 110 | 470 | -360 | mg | | カルシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 97 | 390 | -293 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.58 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.17 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 6.8 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 44 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.54 | -1.13 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |