小麦 ［その他］ パン粉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ パン粉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ パン粉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 35 | 54.4 | -19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 14 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 11 | 16.5 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 26.7 | -22.1 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 5.1 | 27.9 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 51.5 | 0.4 | 51.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.2 | 0.4 | 46.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47 | 4.1 | 42.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.6 | 0.4 | 47.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 350 | 48 | 302 | mg | | カリウム | 110 | 270 | -160 | mg | | カルシウム | 25 | 4 | 21 | mg | | マグネシウム | 29 | 16 | 13 | mg | | リン | 97 | 150 | -53 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.47 | Tr | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 8.4 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 40 | 6 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.66 | -0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | (100 g：621 mL、100 mL：16.1 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |