小麦 ［その他］ ぎょうざの皮 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ ぎょうざの皮 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ ぎょうざの皮 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 65.9 | -33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 16.1 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 19.1 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 12.7 | -11.5 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 1.4 | 13.9 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.4 | 0.2 | 60.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 54.9 | 0.2 | 54.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 4.4 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57 | 0.2 | 56.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 57 | -55 | mg | | カリウム | 64 | 310 | -246 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 18 | 19 | -1 | mg | | リン | 60 | 160 | -100 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 7.9 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 12 | 8 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.97 | -0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |