小麦 ［その他］ ぎょうざの皮 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ ぎょうざの皮 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ ぎょうざの皮 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 66 | -34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 16.8 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 19.6 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 11.4 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1.4 | 12.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 60.4 | 0.3 | 60.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 54.9 | 0.3 | 54.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.9 | 4.5 | 51.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 57 | 0.3 | 56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 48 | -46 | mg | | カリウム | 64 | 350 | -286 | mg | | カルシウム | 16 | 12 | 4 | mg | | マグネシウム | 18 | 25 | -7 | mg | | リン | 60 | 290 | -230 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 5.3 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 9 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 9 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.37 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |