小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状と（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66 | 95.8 | -29.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.2 | | 24.2 | g | | たんぱく質 | 25 | 0.3 | 24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 1.7 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 3 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 230 | 35 | 195 | mg | | カリウム | 39 | 330 | -291 | mg | | カルシウム | 30 | 40 | -10 | mg | | マグネシウム | 54 | 6 | 48 | mg | | リン | 160 | 18 | 142 | mg | | 鉄 | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.57 | 0.36 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 49 | -43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 49 | -43 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 0.2 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 12 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |